CHESTNUT MARMELADE

chestnut marmelade is a really really yummy marmelade..now its the season of chestnuts!!so its a very nice opportunity to store them..
This marmelade is really nice to put it in apple pies or in chokolate cakes or in what u have in mind!!!
They give a special rich taste! 
And of course its really nice and energetic for your morning bread!! 

 

chestnut marmelade

for 2 vases you will need :

1kg chestnuts                                                             
800gr sugar
vanilla (fresh would be a perfection)
2 drops of rum!

– boil the chestnuts for about 15 minutes..
open one to see if the are ready..if they taste like u could eat them then they are ready!
-clean them really carefully so you will not lose a big amount of them
-put the cleaned chestnuts in the blender (mixer) with some water and make a cream!!
you can keep some chopped so you will have some in the marmelade.
-put the cream with sugar to a pan and boil to low fire..
when its looks like its ready but you think that it has more water that u wanted to have so then its the right time to take it out of fire..
at this moment put the vanilla and the rum..
after 5 minutes remove the vanilla..
store in clean vases…
be carefull!!
DO NOT CLOSE THE VASES WHEN THA MARMELADE ITS HOT

kisses and love 🙂

and beautyfull breakfasts!!

Read Full Post »

η θυσια της ρυζοκροκετας.Αφιερωμενο στη Μαρια που εχει γενεθλια σημερα!!

Αφιερωμενο στη Μαρια..
Που εχει γινει η αιτια…

Η αιτια να μαθω τι σημαινει ρυζοκροκετα.

Η πρωτη μου συναντηση με τις ρυζοκροκετες ηταν μια μερα που το στομαχι μου , μου φωναζε απελπισμενα
-ΔΕ ΜΕ ΝΟΙΑΖΕΙ ΤΙ ΘΑ ΚΑΝΕΙΣ.Αλλα εγω πειναω!Γεμισε με! 
Και καπου εκει λοιπον ξεχασμενες μεσα σε ενα ντουλαπι βρεθηκαν κατι ρυζοκροκετες να σηκωνουν το χερι!!
Ναι μη νομιζετε οτι τα φαγητα στεναχοριουνται η πονανε οταν τα τρωμε..ισα ισα χαιρονται..αλλα γιαυτο θα σας πω μια αλλη φορα..ειναι μια πολυ ωραια ιστορια που μου ειχε πει καποτε ενα μουχλιασμενο μηλο.
Ετσι λοιπον και γω κατι επρεπε να κανω απλωνα τη χερουκλα μου, τεντωνω τα πελματα μου γιατι ξερετε ηταν απο αυτα τα ραφια τα εντελως ξεχασμενα , αυτα που ειναι ψηλα.
Και τρωω την πρωτη μου ρυζοκροκετα.
Αηδιααααααααααα…μαμαλοοοοοο που λεμε κ στο χωριο μου…σα να τρως σφουγγαρι..
σα να το τρως επειδη σε βαλε η μαμα σου να το φας, που δε σ’αρεσει που δε σ’αρεσει αλλα επειδη σε αναγκασανε ειναι ακομα χειροτερο αποτι αν ηταν δικη σου επιλογη..
Το στομαχι μου ομως κανενα παραπονο.Μια χαρα ενιωσε.
Αυτη λοιπον ηταν η πρωτη μου γνωριμια.
Μετα ολες οι υπολοιπες, ηταν μια απο τα ιδια.Αηδια.
Ηθελα με καπιοι τροπο να ικανοποιησω την ακατανικητη επιθυμια μου να τρωω ψωμι, γιατι σα κοριτσι που ειμαι οπως μας ελεγε κ η δασκαλα μας στο μπαλετο οταν πηγενα β’ δημοτικου το ψωμι και η πατατα οταν τα τρως καθονται στον πωπω και στα μπουτακια..γιατι αλλωστε τα λενε και ψωμακια?
 Ναι ναι στη β’ δημοτικου…
Μα βεβαια ολα τα υγειινα φαγητα αηδια ειναι σκεφτομουνα ηλιθιοδως φυσικα αξιζει να παραδεχτω.
Οποτε η ρυζοκροκετες – ψωμι 5-0

Και εκει περνει τη θεση της στην ιστορια η φιλη μου η Μαρια.
Που εχει κ γενεθλια σημερα!!Χρονια πολλα!

Θα πηγαιναμε καπου μακρια διακοπες..και επρεπε να παρουμε μαζι μας εξυπνα φαγητα.
Παμε στην υπεραγορα ελληνιστι για ψωνια.Σουπερ Μαρκετ.
Μεσα στις κονσερβες τονου, τη παστα ελιας, τη μερεντα, το ταχινι ,το μελι, τα κρητικα παξιμαδια,τις λαστιες ντοματες , τα αποξηραμενα μανιταρια, τις φακες, τη φαβα και τα κωλοχαρτα μου λεει η Μαρια θελω να παρουμε κ ρυζοκροκετες..μπλιααααχ λεω εγω…οχι οχι θελω ειναι τελειες οτι πρεπει για πρωινο με μελι και ταχινι ..λεω αππαππαα πως μπορει φεγγαρακι μου κ τα τρωει τουτα τα πραγματα?

Παμε σπιτι..κοιμομαστε..ξυπναμε..
Και τρωμε πρωινο.Ανοιγει τις ρυζοκροκετες..τις αλοιφει με μελι και ταχινι..
μου λεει δοκιμασε…
ΠΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩ….
το στομαχι μου με ερωτευτηκε!
Τελειο!Θεικο!
Τραγανο και γευστικοτατο!!
Τελικα τοσο καιρο που ετρωγα , ετρωγα μπαγιατικες..γιατι μπαγιατευουν μεσα σε μια μερα!!
Και μου μαθε και το θεικο κολπο
για να μην μαμαλιαζουν παντα την πανω πανω δε τη τρως..την κανεις καπακι..την αφηνεις εκει για να προφυλασει τις αλλες..
την θυσιαζεις στο βωμο της απολαυστικης φρεσκαδας…
Πρεπει να τη φας μετα και αυτη ομως..ειπαμε δεν αρεσει στα φαγητα να μη τα τρωνε..

Αλλωστε ποια ρυζοκροκετα θελει να μεινει στο ραφι?

Read Full Post »

it came just from one smell

how luckky is the person that can go back in time only with one picture?
only with a smell??
many times i smell a cake..but i feel nothing..
but when tha cake is baking has orange inside and instead butter olive oil then i can only feel ..i can only go back in time..
i am in the kitchen of my nona ,my grand mother, shes making a cake, as usual
sugar , eggs, milk, orange, flour , and some cacao.. but no butter…
why nona u put olive oil??
cause its healthier…
and the taste…
and the smell while it was baking gave me the luck that everytime i smell this combination
i can go back at that kitchen…
im young again…
everything in the kitchen is so high…i have to stretch my feet to take the spoon..i have to hug the bawl to put the mixture in the pan..
and my fingers inside it…happiness!!!
small hands..tiny fingers inside a bawl of chokolate!!
but dont eat too much…
you are going to be sick…
and the image ends with a wood table..and me looking at it from the sky and then i go up and upp and up and looking the house..the garden..the trees..the green valley with the little orange spots…
and this just from one smell…
after that…
now..
im going to write a letter to my nona,my grandmother…
love is filling my heart…

Read Full Post »

let the tart be your soul and the apples the butterflies

apple pie and love ..
what we need today?? love or an apple pie?
me i think both…
but we all know the quote
that love first pass by stomach…or belly? or heart?
for me is somewhere there between stomach and neck..this we say butterfly feeling…
actually butterflies are filling my soul..
but why butterflies??cause there beautyfull??or only cause the live not for a long time??
like love??
or cause before they grow to something beautyfull they need a long procedure of unkown unglyness??

you need a long time to grow love?to fall in love??or it justs coming??
like that??

so  guys make an apple pie
let the tart be your soul and the apples the butterflies!!!!

Read Full Post »

APPLE PIE AND LOVE

APPLE PIE

for the base:
3/4 cup margarine
500 gr flour
baking powder
1/5 teaspoon sugar
1/5 teasp salt
1 red of the egg
rum or koniak

for the filling :
6 apples
nuts
cinammon
sugar

so yes we have to make a dough!!
but dont be afraid!its really easy!!
u just have to believe in it!its the most important!

base
u melt the butter in a pan
be carefull melt it dont boil it..
u put in a bowl the flour with the baking powder the slat and the sugar and u mix with a spoon
u add the butter slowly slowly at teh center and then u mix ..
u put it in a baking pan as a tart…u open small holes with the fork in all the surface..
u bake for 15-20 minutes

for the filling u put the apple s in pieces in a pan with water sugar cinammon and u make a soft marmelade
10 minutes its a good time for boiling it
the amount of the water should be as much to cover the mixture 🙂

u let it for a while not to be hot and then u put it at the base

you can serve it with warm poutigue or ice cream

any questions???
kisseeeeeeees

Read Full Post »